Чрезвычайно вкусный испанский жареный бутерброд с кальмарами

Рецепт вкусного испанского угощения.

Этот чрезвычайно вкусный бутерброд под названием Bocadillos de Calamares вы можете отведать в одном из ресторанов Мадрида. Или же сделать самостоятельно. Для этого вам понадобится наш рецепт и следующие ингредиенты:

  • 250г сырого очищенного кальмара
  • 250 г сырых очищенных креветок
  • 1 чашка муки, кукурузного крахмала или их смеси, смешанной с 1/2 ч.л. соли с перцем
  • Растительное масло для жарки
  • Мягкие, но крепкие булочки
  • Домашний майонез, смешанный с 1 ч. л. лимонного сока и цедрой одного лимона
  • 1 зубчик измельченного чеснока

Приготовление

  1. Удалите твердый хрящ из области щупалец кальмара, если он есть.
  2. Тело кальмара нарежьте поперек на узкие кольца.
  3. Удалите все слишком длинные щупальца. Маленькие группы щупалец можно жарить вместе с кольцами.
  4. Налейте растительное масло в глубокую тяжелую кастрюлю. Используя термометр для фритюра, нагрейте масло до 170 градусов по Цельсию.
  5. Тщательно перемешайте креветки и кальмаров с мукой или кукурузным крахмалом.
  6. Встряхните, чтобы удалить излишки. Аккуратно опустите половину кальмара и креветок в горячее масло и осторожно перемешайте их, чтобы они не слипались.
  7. Отрегулируйте огонь, чтобы попытаться поддерживать температуру на уровне 170 градусов.
  8. Жарьте 2-3 минуты, пока цвет не станет слегка золотистым.
  9. Слейте креветки и кальмаров на тарелку, выложенную бумажным полотенцем. Повторите со второй партией.
  10. Тем временем поджарьте немного до хрустящего румянца булочку с обеих сторон.
  11. Выложите кальмары и креветки на булочки, предварительно смазанные майонезом с лимонным соком. Готово!

Приятного аппетита!

Загрузка ...

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: