Мы должны есть свинину средней прожарки

Разве не нужно запекать свинину до полной готовности?

Организация рекомендует готовить свинину до внутренней температуры 63 градуса, с последующим 3-минутным отдыхом перед подачей на стол. Мясо, как правило, продолжает готовиться даже после того, как его извлекли из источника тепла.

Если же готовить мясо до тех пор, пока оно не станет серым, то до подачи оно продолжит запекаться и в итоге получится обычный, жесткий кусок мяса.

Исследования, проведенные в начале этого десятилетия, показали, что после 3-минутного отдыха свинина, приготовленная до 63 градусов, безопасна для употребления.

Вы спросите, а как же различные болезни, которые могут прийти из недоготовленного мяса? Что ж, раньше этим страхам действительно было место, потому что животных выгуливали на пастбищах. Сейчас же всё намного безопаснее, учитывая то, как животных кормят и как за ними ухаживают.

А как готовите свинину вы?

Загрузка ...
Перейти к верхней панели

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: